El Merendero – Ristorante Pizzeria a Trento

Tartare di fassona piemontese condita semplicemente con olio EVO del Garda, sale e pepe con focaccia fatta in casa con lievito madre (Peso della carne 150gr) (*1,3)

Tartare di fassona piemontese condita con olio EVO del Garda,sale e pepe, burrata, pomodoro secco marinato da noi e basilico con focaccia fatta in casa con lievito madre (Peso della carne 150gr) (*1,3,7)

Tartare di fassona piemontese condita con olio EVO del Garda,sale e pepe, capperi, acciughe del mar Cantabrico e senape antica con focaccia fatta in casa con lievito madre (Peso della carne 150gr) (*10,1,4,3)

Tartare di salmone fresco norvegese condita con olio EVO del Garda,sale Maldom affumicato e Maionese al rafano e gocce di balsamico con focaccia fatta in casa con lievito madre (Peso del pesce 150gr) (*1,4,3)

Tartare di tonno rosso del mar Mediterraneo con insaltina di avocado, cipolla rossa di Tropea, riduzione di mango, olio EVO del Garda,sale e pepe, con focaccia fatta in casa con lievito madre ( Peso del pesce 150gr) (*1,4,3)

Tartare di gambero rosso con lime, gel di melograno, chips di barbabietola, olio EVO del Garda, sale e pepe con focaccia fatta in casa con lievito madre (Peso del pesce 150gr) (*1,2,3)

al pezzo

in bianco al limone (12,14)

(polpo, ins.mare, salmone affumicato, moscardini, gamberi in salsa rosa e fritto)

circa 150 gr (*2,4,14,3)

1 ostrica, 1gamberone, 1 scampo, tartare di salmone fresco, tartare di tonno rosso e tartare di gambero rosso (1,2,11,6,1,4,14)

(1,7)

(7)

(*1,7,9)

(*1,2,3)

(2,3,1,7)

(1,12,14)

Cozze, vongole veraci, code di gambero, calamari, leggermente macchiati in salsa di pomodoro. (Peso della pasta a secco 120gr circa) (1,2,9,4,12,14)

(1,4)

(1,9,4)

minimo due porzioni (il prezzo esposto è per singola porzione) (2,7,9,12,4,14)

(*3,1,7,9)

(Peso della pasta a secco 120gr circa) (1,7,9)

(*3,1,7)

(*3,1,7,9)

(*3,1,7)

(*1,9)

minimo due porzioni (il prezzo esposto è per singola porzione ) (7,12)

(*4)

(*7,4)

(1,9,14,12)

(circa 300gr a porzione) (1,14,2,3)

(2,4,14)*

forno (14)*

verdure e patate al forno (*4,3)

2 ostriche, 2 gamberoni, 2 scampi, tartare di salmone fresco, tartare di tonno rosso e tartare di gambero rosso (*2,11,6,1,4,14)

con zucchine al sesamo, cipolla rossa caramellata e mayo alla senape (1,3,6,7,10,11)

(maiale. vitello, agnello, pollo, manzo circa 500/600gr di carne)

(*7,3)

(*7)

maionese alla senape (*3,10)

(*2,4,9,12,14)

Salsa di pomodoro, aglio e origano

Salsa di pomodoro e mozzarella

salsa di pomodoro e doppia mozzarella

Salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

salsa di pomodoro, mozzarella e funghi champignon

salsa di pomodoro, mozzarella e carciofi

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon

Salsa di pomodoro,mozzarella, champignon, prosciutto e carciofi

Salsa di pomodoro,mozzarella, champignon, prosciutto, carciofi e ricotta

salsa di pomodoro, mozzarella e gorgonzola dolce

salsa di pomodoro, mozzarella e ricotta vaccina

Salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta, gorgonzola e Trentingrana

Salsa di pomodoro, mozzarella e crudo di Parma dopo cottura

Salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola e dopo cottura crudo di Parma

Salsa di pomodoro, mozzarella e tonno all’olio di oliva

Salsa di pomodoro, mozzarella e salamino piccante

salsa di pomodoro, mozzarella e cipolla bianca

Salsa di pomodoro, mozzarella e wurstel

Salsa di pomodoro, mozzarella e melanzane al forno

Salsa di pomodoro, mozzarella e peperoni al forno

Salsa di pomodoro, mozzarella e radicchio al forno

salsa di pomodoro, mozzarella e zucchine al forno

Salsa di pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine,peperoni e radicchio tutto al forno

Salsa di pomodoro,mozzarella, radicchio cotto al forno e pancetta

Salsa di pomodoro, mozzarella, melanzane al forno e Trentingrana

Pomodoro, mozzarella, dopo cottura rucola carne salada e scaglie di Trentingrara

Salsa di pomodoro, mozzarella e dopo cottura crudo di Parma e rucola

Salsa di pomodoro,mozzarella, dopo cottura rucola, bresaola e scaglie di Trentingrana

salsa di pomodoro,mozzarella e dopo cottura crudo di Parma, mozzarella di bufala DOP, rucola, pomodorini e pesto di basilico

Salsa di pomodoro, mozzarella,peperoni freschi, cipolla, pomodorini, origano e pesto di basilico

Salsa di pomodoro,mozzarella, ricotta, spinaci al naturale e Trentingrana in cottura

Salsa di pomodoro,mozzarella, gorgonzola, spinaci al naturale e Trentingrana in cottura

Salsa di pomodoro, mozzarella, salamino piccante,olive taggiasce e origano

Salsa di pomodoro, mozzarella, olive nere e pesto di basilico

Salsa di pomodoro, mozzarella,formaggio briee e dopo cottua rucola

Salsa di pomodoro, mozzarella, peperoni al forno, salamino piccante e ricotta

Salsa di pomodoro, mozzarella , gorgonzola e pasta di lucanica

Salsa di pomodoro, mozzarella, champignon, salamino piccante e Trentingrana

Salsa di pomodoro, mozzarella, salamino piccante,wurstel, cipolla, origano e peperoncino

Salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel e julienne di speck

Salsa di pomodoro,mozzarella, misto funghi, speck julienne e Trentigrana

Salsa di pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e dopo cottura speck a fette

Salsa di pomodoro, formaggio Philadelphia, dopo cottura pomodorini, rucola e pesto di basilico

Salsa di pomodoro, insalata di mare fresca (l'insalata di mare è già condita con olio evo del garda, sale,pepe, limone e aglio)

Salsa di pomodoro e pomodorini, dopo cottura bufala DOP e rucola

Pomodoro in salsa e dopo cottura mozzarella di bufala, alici del mar cantabrico, pomodori secchi marinari e basilico fresco

Mozzarella. Aglio e peperoncino

Mozzarella , casolet , finferli e pasta di lucanica trentina

Mozzarella, friarielli,pasta di lucanica, aglio e peperoncino

mozzarella e dopo cottura pomodori secchi, pesto di basilico, pomodoro in salsa e pomodorini freschi

Mozzarella, gorgonzola dolce, speck a julienne e gherigli di noci dopo cottura

Mozzarella, funghi porcini, dopo cottura speck a fette e scaglie di Trentingrana

Mozzarella, uovo fresco in cottura, pancetta a julienne e Trentingrana

Mozzarella, formaggio briee, finferli e dopo cottura e bresaola

Mozzarella, pancetta julienne, patate al forno e gorgonzola dolce

Mozzarella, ricotta, pomodorini e pesto di basilico

mozzarella, dopo cottura mortadella, burrata. pesto e granella di pistacchio

Salsa di pomodoro,mozzarella, prosciutto ricotta , champignon e Trentingrana

Salsa di pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine,spinaci, ricotta e Trentingrana. Pizza chiusa come un calzone

Insalata di stagione, rucola, pollo, pomodori secchi marinati, scaglie di Trentingrana e cipolla rossa di Tropea

Insalata di stagione ,olive, rucola,mozzarella di bufala, mais, tonno, pomodorini, carote e uovo sodo (3,7,4)

Insalata mista, pomodorini, feta greca, cetrioli, olive nere e cipolla rossa di Tropea (7)

Insalata di stagione, rucola, pollo, scaglie di Trentingrana, cubetti di pane fritti e la nostra salsa cesar fatta in casa (3,4,10,7,1)

Patatine fritte

melanzane , zucchine, radicchio e peperoni

Prodotta dalla gelateria artigianale Diciotto Dodici

Prodotta dalla gelateria artigianale Diciotto Dodici

Prodotta dalla pasticceria artigianale Loran

Gusti disponibili : frutti di bosco, caramello, nocciola, cioccolato

si può aggiungere limoncello o vodka a piacere

Caffè espresso, gelato fior di latte e panna fresca

senza glutine

Gusti disponibili: Fior di latte, Cacao, Fragola, Limone.

Prodotta dalla pasticceria artigianale Loran

crema alla vaniglia, pan di spagna, crema al mango e geleè al mango Prodotta dalla pasticceria artigianale Loran

cioccolato bianco, al latte e fondente Prodotta dalla pasticceria artigianale Loran

lattina da 0,33

lattina da 0,33

lattina da 0,33

lattina da 0,33

lattina da 0,33

lattina da 0,33

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Arancia, Pesca, Pera, Albicocca e Ananas

Il Trentodoc Bellaveder Riserva Brut Nature è un metodo classico Blanc de Blancs che sosta ben 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Terminato questo lungo periodo, dopo la sboccatura, viene rabboccato solamente con lo stesso vino, senza aggiunta di liquer de expedition.

“Il Gewürztraminer, dal gusto pieno, fresco, sapido e un corredo odoroso di rose, agrumi, frutta esotica, spezie ed erbe aromatiche, ha meritato la Golden Star”.Bei riflessi dorati. Profuma di pompelmo maturo e frutta esotica, rincorsi da intriganti erbe aromatiche e poche gocce di miele.

Da uve Müller-Thurgau. Acciaio. Colore giallo paglierino, all’olfatto nota prorompente di sambuco accompagnata da leggeri tocchi di salvia. Buon corpo, non eccessivamente persistente, ma di ottima e gradevole beva",leggero e agrumato, finemente aromatico, di piacevolissima bevibilità.

Versatile e non impegnativo, bisognerebbe sempre averne una bottiglia in cantina di questo Trentino Chardonnay DOC, prodotto dall’azienda Letrari. Tipico e varietale, anche se caratterizzato da una buona freschezza, rimane comunque equilibrato e morbido.

Bouquet intenso, pulito, floreale e fruttato di ciliegia e confettura di mirtilli.Aroma floreale e fruttato abbina tocchi speziati e balsamici; la bocca, avvolgente e calda, è vivacizzata da un tannino brioso

Di corpo, piacevolmente fresco, gradevolmente tannico.Vinificazione in rosso tradizionale. Affinamento parte in serbatoi di acciaio e parte in barriques di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 2-3 mesi.Rosso rubino carico con riflessi violacei

Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione.Intenso, di frutta rossa (fragola e lampone) e spezia dolce.Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.

Colore rosso rubino tendente al cerasuolo; note fruttate leggere di piccoli frutti (mirtillo e mora) con delicate sensazioni floreali di rosa e viola mammola. Al gusto si presenta morbido e fragrante, con ottima freschezza e sapidità; retrogusto leggermente amarognolo e piacevolmente complesso.

Profumo ampio e complesso, spicca l'aromaticità del vitigno che si arricchisce con note di canditi, frutta secca, mandorla, miele e spezie dolci Gusto piacevolmente dolce, morbido e vellutato, vino armonico e dalla lunga persistenza

Vino dal color paglierino carico e luminoso. Al naso è un tripudio di sensazioni tropicali, con note di ananas e frutta candita, seguite da sfumature di erbe aromatiche come timo e salvia. Al palato, evoca il sapore di pesche e albicocche mentre la sapidità gli dona vivacità ed equilibrio

Presenta note tipicamente aromatiche del Moscato giallo con sentori floreali e speziati; la prevalente sensazione dolce è attenuata da una piacevole freschezza acida. Ne deriva un gradevole ed armonioso equilibrio di sensazioni da abbinare con la pasticceria italiana.

Il Trentodoc Bellaveder Riserva Brut Nature è un metodo classico Blanc de Blancs che sosta ben 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Terminato questo lungo periodo, dopo la sboccatura, viene rabboccato solamente con lo stesso vino, senza aggiunta di liquer de expedition.

Le sue cuvée vinose e robuste ne hanno costruito la solida reputazione, che è rimasta inalterata nel tempo grazie alla qualità di champagne ben definiti, dotati una regolarità e un equilibrio impeccabili per una maison di piccole dimensioni. Dagli aromi persistenti di frutti rossi.

Pinot Nero, Chardonnay. Maturazione sui lieviti oltre 48 mesi. Colore rosa tenue, vivo e brillante. Perlage fine ed elegante, minuto e continuo. Il gusto è vivo ed estremamente personale, e racchiude in sé l'essenza di una raffinata femminilità. Un bouquet unico nel suo genere

hardonnay, Pinot Nero. Maturazione sui lieviti per oltre 36 mesi. Perlage invitante, minuto e continuo, con una corona di bollicine cremosa e persistente. Il gusto è secco, pulito, elegante, particolarmente morbido e persistente. Il suo bouquet piacevolmente complesso rende prezioso ogni piatto

è uno spumante dolce ed aromatico a base di uve Moscato Giallo, ideale abbinato a dessert. Viene realizzato con fermentazione in acciaio e rifermentazione in autoclave. Al naso si sviluppano aromi freschi e fragranti di frutta dolce e note floreali. Al palato è di buona dolcezza e armonia

Si presenta di un bel colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, perlage fine, timido ma persistente. Al naso è fine, ampio, immediato: note fruttate si susseguono intercalate da sensazioni floreali e si termina verso un’aromaticità derivata dal lungo periodo di contatto fra vino e lievito.

Chardonnay proveniente dai vigneti di proprietà dell'azienda Bellaveder, sulle colline di Faedo, in Trentino.Al palato presenta poi un'ottima struttura, una delicata sapidità, freschezza ed una grande piacevolezza di beva.

Da uve Müller-Thurgau. Acciaio. Colore giallo paglierino, all’olfatto nota prorompente di sambuco accompagnata da leggeri tocchi di salvia. Buon corpo, non eccessivamente persistente, ma di ottima e gradevole beva",leggero e agrumato, finemente aromatico, di piacevolissima bevibilità.

“Il Gewürztraminer, dal gusto pieno, fresco, sapido e un corredo odoroso di rose, agrumi, frutta esotica, spezie ed erbe aromatiche, ha meritato la Golden Star”.Bei riflessi dorati. Profuma di pompelmo maturo e frutta esotica, rincorsi da intriganti erbe aromatiche e poche gocce di miele.

Il Riesling Renano selezione Faedi dell’azienda agricola Bellaveder proviene da un vigneto in Valle dei Laghi, in Trentino.Grande tipicità al naso per questo Riesling Renano che, oltre a profumi fruttati, esprime nettamente la caratteristica nota di idrocarburi.

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Nosiola. Una Cuvée da tre uve intriganti, solo acciaio, da bere qui ed ora, per gioia.

Vitigno: Grenache Blanc, Roussane, Marsanne , Clairette, Viognier

Fine ed elegante, caratterizzato da note fruttate dolci e agrumate, accompagnate da sentori floreali. Vino dotato di buona freschezza e sapidità.

Colore giallo chiaro e brillante con tenui riflessi verdi; profumo fresco, floreale e delicato con note di frutta matura; gusto equilibrato, armonico, dal corpo pieno ed elegante, retrogusto vivace e mediamente persisten-te.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo acidità equilibrata, aromatico, con leggera nota moscata, pesca e albicocca Sapore fresco, intenso, speziato, aromatico

Colore da giallo chiaro a verdognolo Profumo secco, aromatico, gradevolmente fresco, con corpo armonioso Sapore gradevolmente fresco e fruttato, con sentore di pesca, mela, albicocca

Si presenta di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini nella fase giovanile; il profumo è delicato, in alcune fasi austero. Prevalgono sentori tipici di agrumi, mela, fieno. Al gusto si presenta molto equilibrato, fresco e di facile beva.

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Complesso al naso è un vino dal gusto pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato. Consigliato in abbinamento a primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.

Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Varietale, sentori di fiori di sambuco, vegetale, ortica e melissa limoncina, minerale, note di pietra focaia. Sapido e fresco, secco e piuttosto caldo. Ideale con gli asparagi, pesce alla griglia o al forno, carne bianca e verdure

Vinificazione in bianco. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di inox con aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento in serbatoi a bassa temperatura per preservarne il frutto. Riposo in bottiglia per 2-3 mesi.Fruttato, note di lampone e fragola.

Tradizionale vinificazione in rosso con macerazione di 8 giorni ad una temperatura di 25°C. Affinamento per 6 mesi in serbatoio di acciaio.Colore rosso chiaro brillante; profumo vinoso e delicato, estremamente morbido e piacevolmente fruttato. Ideale in abbinamento a salumi e primi piatti leggeri.

Bouquet intenso, pulito, floreale e fruttato di ciliegia e confettura di mirtilli.Aroma floreale e fruttato abbina tocchi speziati e balsamici; la bocca, avvolgente e calda, è vivacizzata da un tannino brioso

Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione.Intenso, di frutta rossa (fragola e lampone) e spezia dolce.Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.

Di corpo, piacevolmente fresco, gradevolmente tannico.Vinificazione in rosso tradizionale. Affinamento parte in serbatoi di acciaio e parte in barriques di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 2-3 mesi.Rosso rubino carico con riflessi violacei

Manto vivace rosso rubino compatto. Netti sentori varietali di marasca si affiancano alla scia vanigliata di sottofondo, amplificando le note speziate dell’anice stellato.Sapidità e morbidezza regalano una lunga peristenza; nel finale ritornano gradite le note fruttate.

Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri.Riposa in bottiglie per altri 10 mesi.Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.Intenso, di frutta rossa matura (ciliegia e lampone) e spezia dolce.Rosso rubino con deboli riflessi granati.

Vino dal profondo colore rosso intenso e brillante, con bouquet esaltante, con note di vaniglia e cioccolato acquisite con l'affinamento in piccole botti di rovere. Il sapore è asciutto, pieno, sicuro, con nerbo vivo, succoso, autorevole, che sfodera sentori di spezie in tutta la sua identità dolomi

Colore rosso rubino luminoso. Al naso, complesso, fine, con note di piccoli frutti rossi maturi e in confettura, speziate di vaniglia, pepe nero, tabacco; sentori erbacei di fieno e di peperone verde. In bocca è secco, caldo, morbido e fresco. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa

Rosso deciso. Al naso note di ciliegia marasca, mirtillo, cacao e moderate note speziate. Al palato fragrante e strutturato, con tannini maturi che lo rendono pieno e lungo.

Profumo ampio e complesso, spicca l'aromaticità del vitigno che si arricchisce con note di canditi, frutta secca, mandorla, miele e spezie dolci Gusto piacevolmente dolce, morbido e vellutato, vino armonico e dalla lunga persistenza

Presenta note tipicamente aromatiche del Moscato giallo con sentori floreali e speziati; la prevalente sensazione dolce è attenuata da una piacevole freschezza acida. Ne deriva un gradevole ed armonioso equilibrio di sensazioni da abbinare con la pasticceria italiana.

Vino dal color paglierino carico e luminoso. Al naso è un tripudio di sensazioni tropicali, con note di ananas e frutta candita, seguite da sfumature di erbe aromatiche come timo e salvia. Al palato, evoca il sapore di pesche e albicocche mentre la sapidità gli dona vivacità ed equilibrio

Vino gradevole dolce e profumato. Vino da dessert e da meditazione.

Il suo gusto caratteristico, fresco e piacevolmente amaro, è frutto della selezione meticolosa di questi elementi, in particolare dell’esclusiva varietà di lievito coltivata per generazioni dai mastri birrai di Brema. Al naso ritroviamo i profumi freschi e pungenti del luppolo che ricorda l’erba

Un prodotto adatto a tutti e indicato per accompagnare con gusto la pausa pranzo. La bevanda mantiene il sapore distintivo della birra tradizionale ma è senza alcol e a basso contenuto calorico, solo 69 calorie per ogni bottiglia da 33cl.

Birra Lagorai cruda è ottima per soddisfare la sete ed è particolarmente indicata per il momento conviviale dell' aperitivo e del dopo lavoro.La sua estrema digeribilità permette di poterla apprezzare in ogni momento della giornata oppure accompagnata da piatti poco strutturati.

macchiato,orzo,ginseng

Nella preparazione dei piatti sopraindicati in caso di irreperibilità sul mercato del prodotto fresco,talvolta potrebbe essere utilizzato lo stesso prodotto in origine surgelato contrasseganto dal simbolo asterisco *

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) n.853/2004,Allegato III, capitolo 3,lettera d, punto 3.